花椒肉粒司康

每周都有天然酵母了有时候不想用来做面包了，做点小饼干或者小蛋糕也可以还可以增加风味。

代替泡打粉的蓬松感不过需要的时间会更久一些。

如果没有天然酵母你依然想做这个菜谱的话，也可以的，把天然酵母替换成110g的淡奶油就可以，然后加入3g泡打粉。

用料

低筋面粉 300g

天然酵母 110g

黄油 75g

奶粉 20g

鸡蛋液 50g(加入面团)+额外30g(刷表面)

细砂糖 20g

盐 3g 花椒粉 6g

黑胡椒粉 2g

肉脯粒/火腿丁/腊肠丁 50g

步骤1

粉类（低筋面粉、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、奶粉)和黄油混合成沙粒状，可以选择手掌根对搓，也可以才用放入搅拌机中混合。

步骤2

天然酵母中加入鸡蛋液混合均匀。

步骤3

倒入沙里状态的面粉中，切拌到没有干粉即可。

步骤4

然后加入切碎的肉粒(可以选择自己喜欢的，如果不想吃也可以不加)。

步骤5

砧板上撒粉，把面团取出，压扁，折叠， 重复两次，然后再次压扁成厚度2. 5cm-3cm的面团。

步骤6

给面团用圆模具压模，取一个个小圆，然后盖上布，静置2小时，最后在表面刷上蛋液。

tips:静置面团会膨胀一些， 吃起来比较松软没

那么扎实。如果你不想等那么久， 可以加一些泡打粉。

步骤7

放入预热好的烤箱中，保持180度， 烘烤20-22

分钟，整体呈现金黄色即可。

步骤8

吃的时候配一些涂抹奶酪。

小贴士

很简单~

如果没有天然酵母你依然想做这个菜谱的话，也可以的，把天然酵母替换成110g的淡奶油就可以，然后加入3g泡打粉。