（本故事纯属虚构，如有雷同实属不幸！）

拉开衣柜换上一件雪白的厨师衣服和在下半身绑了一条黑色的围裙，望着衣柜旁边的镜子，整理一下，把右边的胸章摆正，胸章上面写着三个大字“蓝月山”然后就出去了。

天潮海鲜酒家：

厨房里面油烟瘴气，大火炉声，炒菜锅铲与大锅互相激碰的摩擦声，切菜的声音，一切的声音如此之大。厨师们都要大声的喊才能把环境声音压下去，让对方听见

陈锦天走进厨房环视一圈，背着手一步一步走到每个厨师身旁，看着他们,不时指点一下。

走到文叔身边，文叔正在做一份生炒咕噜肉，站好马步左手拿着大锅向上一抛，锅里面的排骨、菠萝、洋葱、青、红椒，粒粒分明以一个弧度向上飞起，瞬间落锅。

陈锦天「文叔，呢度唔喺马戏团啊」

「于工作于娱乐啊嘛！」文叔笑着说。

陈锦天笑了笑没出声，然后走出厨房。

文叔大吼一声「上菜！」旁边的打荷立刻走过来把菜品递交给服务员。

陈锦天走到楼面看着全场都坐满人客，笑了笑。

现在是中午已经坐满客人，到晚上可想而知。

天潮在香港可以说是数一数二的大酒楼，就连米芝莲也给天潮颁发了三颗星，是香港唯一一家有米芝莲三星的中餐厅。

但这一切都归功于他们的行政总厨陈锦天,而且他还是这里的半个老板，这个餐厅陈锦天有股份的。

陈锦天出生在中产家庭，但他的师傅却是香港厨艺界中最有名的厨师，人称厨王的伊羽政。

而陈锦天就是他的首席大弟子

伊羽政一生中只收了三个徒弟，但正确的说是两个，因为其中一个是他自己的亲生儿子，伊舜但伊舜已经退出了厨艺界隐居幕后，开了一家卖副食品的商店，简单说就是卖、米、油、盐、酱、醋、茶、专门供应给香港菜馆酒楼。

......

「唔该！」突然有位客人举起手喊道

陈锦天看到后即刻走了过来。本来旁边的经理想过去了解但看到陈锦天过去后又走开了，

陈锦天「係，咩事呢？」

「呢碟芥兰炒牛肉D牛肉好似同之前唔同嘅？」

「吖，系呀，唔好意思，之前我哋系用开纽西兰牛肉嘅，不过我哋用开个供货商冇货所以改用本地牛肉。」

「哦」客人点点头。

陈锦天笑了笑离开了。

这个笑是真正从心里面笑出来，因为现在已经很少人对食物有要求了，有时候可能会觉得这种顾客麻烦但正是因为有这种麻烦客才会对餐厅有要求和有进步空间。

Bluegas：

Bluegas，是香港一家以西方菜为主的西餐厅，来这里的人大多都是一些绅士名人，就算不是也是一些很懂吃的人为主。

说起这里的老板那就厉害了，他是厨神伊羽政的第二个徒弟蓝月山。

你们不要以为他排第二就小看这个蓝月山，虽然留着一头长发搞得自己像一个翻版郑伊健一样，但他为人细心有创意，对摆盘和味道控制得相当严格。

如果说陈锦天是中厨界的屠龙刀，那么蓝月山就是西厨界的倚天剑。

倚天屠龙只需其一可得半边厨房。

说着说着就已经有客人来到本店，是两位白领，看样子应该是中午休息出来吃饭。

「呢度D法式焦糖布丁好好味嘎」其中一位OL甜滋滋的说

「我嚟过呢度一次，嗰时佢哋啱啱开张，我记得佢地D食物都OK嘎」

不是OK简直完美~

蓝月山望着靠窗边的那两个OL，于是上前介绍了本店的美食。

蓝月山拿着餐牌，来到两人面前点了点头蓝月山：「请问需要D咩呢？」

「要一份法式鹅肝酱配沙律，加多个法式焦糖布丁」

「需唔需要加多个汤呢？」蓝月山一边写一边问

「噢唔使了，唔该」

「咁呢位小姐呢？」

另一位小姐打量了一下餐牌从第一页翻到最后一页，也不知道吃什么。。

「Umm..有冇乜可以介绍」无奈的望着蓝月山

「可以试下呢度嘅西冷牛排，如果唔食牛肉可以试下海鲜，三文鱼拼大虾都系唔错嘅选择」

「Umm。。。」一时间那位小姐也拿不定主意

「如果你话想Keep fit都可以学呢位小姐咁叫个沙律，香茫大虾沙律都唔错嘎」

「咁好啦就要个香芒大虾沙律」

「需唔要要咩嘢饮？」

「哦，唔使了。」

「OK，同你哋覆下单，一份法式鹅肝酱配沙律加法式焦糖布丁同埋一份香芒大虾沙律」

两位小姐点点头

「冇问题,就帮你哋落单先」两位OL没有说话。

然后蓝月山就把桌面的餐牌收走。

拿着已经写好的单子走到厨房外面的下单机上，娴熟的按着机器，然后打算走进厨房。

走到厨房门口，有个洗手盘，洗了一下手，不得不说的是他们的洗手设备和医院手术室的是一样的，都是用脚踩式出水，要踩一下地上的踏板才会出水。洗完手后想进去？呵呵想多了，还要用手掌扫一下门外面的红外线生物感应仪，才会开门。。

真是高科技厨房~

进去后，望着大厨，挥挥手示意让他来，

「你？你老板喔？」主厨皱着眉头心存疑惑的道

「老板又点？唔使做啊，真系呃！等我嚟啦，你去休息下」

可能你们会觉得老板还要做那请员工回来干嘛？

但他的师傅曾经讲过一句「无论你做得再高级只要你仲系厨师你就唔可以俾你只手休息！」

一句简单的话却带出了很多的道理，这句话蓝月山一直铭记于心，直到现在虽然贵为老板，但他基本上每晚都会在厨房监视着厨师们的工作，然后做最后的检验才会把菜品送出厨房。

蓝月山走到厨师台拿起一个刚熟的芒果，外面的皮也刚刚变色而已。

把芒果清洗一番后,以芒果核为中心，沿芒果核右面切一刀，再将整个芒果切成三片，把有核的先放一边。

再将两块芒果肉以井字割开，一反，如同盛开的花一样灿烂，再用刀把果肉切出来放在碗里。一颗颗的方形芒果肉非常的完整。

整个过程非常的麻利，一看就知道基础非常的扎实。

站在后方的主厨望着他微微的笑了笑，点点头。

其实以蓝月山的实力根本就胜任主厨的工作，甚至已经可以完胜现在请回来的主厨，但因为现在是老板太多的工作要负责，所以他才会重金聘请现在这位主厨来自己餐厅。

蓝月山，抹了一下手，望着后方的主厨

「咁得闲，不如帮手去整法式鹅肝酱」

「OK」主厨立刻，走到仓库拿出一罐鹅肝酱。

虽然前面说了蓝月山是一个很注重味道和食物质素的大厨，但因为新鲜的鹅肝在香港比较难买到而且买回来还要经过特别的处理才可以保存长时间，所以他们才会购入罐头的鹅肝酱。一经济划算二保存时间长。

主厨拿出来后在操作台上一打开，一股发酸的臭味呛鼻而来

「大，大锅」主厨一惊一乍的的说

旁边的蓝月山望着他一惊一乍的的样子。

「D鹅肝酱有问题！」

「冷静D」蓝月山依旧冷静的说。

「你闻下」大厨把鹅肝酱递到蓝月山的鼻子前面

嗅了一下，凝重的皱着眉头，是一股发酸的怪味，很难形容。

突然好像想到什么，立刻放下手中的刀走进厨房旁边的仓库。

望着已经开箱的鹅肝酱，拿出了其中一罐打开，同样是一股发酸的臭味。。。

望着旁边的四箱鹅肝酱，又拆开了一箱完整的，拿出了其中一罐，同样已经发臭。

「D货边个收？」

「咁仓库D货就更系仓管收啦」

「人呢？」

「翻咗乡下摆大寿，啊唔系！系饮大寿」

「顶！」如此冷静的蓝月山也不禁的爆了一句

此时一位服务员来到仓库门口敲了两下门：「出面个客催啦」

「点算啊Boss」旁边的主厨说

蓝月山望着服务员说：「你同个客讲声唔好意思说，鹅肝酱卖嗮，叫佢改其它。仲有，同出面D人讲今日唔会卖鹅肝。」

服务员点点头然后急忙走了

「你，去整埋个大虾沙律」

大厨点点头。

「GO GO GO！」蓝月山一声令下！两人都不敢出声，立刻去工作。

望着那四箱鹅肝酱那真的头疼了。。。唉~

做餐厅最麻烦的三件事就是：

一客人投诉

二货源有问题

三自己的厨师出问题。。

现在好啦，货源有问题又要打电话给供货商，又要退货又要改菜单。。。真是头都大了。。。。。。

回到办公室的蓝月山立刻拿起固定电话打给供货商。

蓝月山单手拿起话筒一边在挠头发一边说：「喂？鼎峰行？」

「系有咩事？」话筒传来一把女性的声音，听上去还挺年轻的。

「我哋系Bluegas嘅，你哋送嚟罐头鹅肝酱有一阵味喔」

「系，系咩牌子呢？」

「KJDD牌，我睇过D日期系OK嘅不过有阵酸味」

「酸味？」

「一阵酸臭嘅味道，其实我都唔系好识形容，或者不如你哋派人嚟睇下或者点？」

「不如咁，我哋make低先，跟住听日送货嘅时候我哋派人嚟睇下要换或者退货，好吗？」

「都OK」

「咁好啦听日见拜拜。」

「拜拜！」

云海副食

伊宇凡坐在门面的收银台，翘着二郎腿看着一本财经杂志，但这只是掩饰，其实里面夹着一部Ipad，财经杂志只是掩护，看成人美女图才算王道！

陈锦天走进来，望着两旁放满商品的橱柜.

「老世，李卤味麻油几钱一箱啊」

虽然伊宇凡低着头双眼发亮的看着ipad，但依旧听到有客人来买东西「三百六」

「便D得唔得啊，老顾客喔」

「九折以下打到你骨折，要唔要啊」此时云海的老板伊瞬来到店铺

伊宇凡一听到熟悉的脚步声立刻盖起书本站起来「欢迎光临！」

「哇，变得咁快。。。」陈锦天惊讶的说

「唔扮下嘢点收工资啊」

「衰仔！」伊瞬生气的说

「系呢，咁得闲？」伊瞬望着陈锦天说。

「岩岩落场咪嚟食D嘢咯，你呢食咗未？一齐啦」

「好呀」

就这样两人走到路边的面挡

街边面档：

两人来到街边的小挡摊，坐在路边。

两人异口同声的举起手说：「一碗牛杂面！」

两人互望了一下笑了笑。

老板回应：「得一碗啊！要唔要啊」

陈锦天立刻说：「要一碗都要啊！」

「咁要多碗牛腩面啦」伊瞬说

两人望着在厨房工作的老板在煮面剪牛杂，整个店面就老板1人，老板是他厨师、员工、收银还是他一个人，这里的老板已经60多岁，而这家面档在香港也有70年的历史了。

两人回想起以前师傅带他们三师弟一起来吃面的日子。回想起来也是10年前的事。

面挡老板左手拿着夹子右手拿着剪刀，左手夹着牛百叶右手在喀嚓喀嚓的把还剩下半块了牛百叶剪下来放在碗里。。。。。。

整完一轮后老板拿着刚刚做好的牛杂面摆到两人面前。

卖相虽然很一般但阵阵的牛杂香味扑面而来

两人吸了一口，很香很浓的八角、香叶、桂皮、还有老板的独门配方和其他香料。

你们不要看这碗牛杂面好像很下栏的食物，要把它做好也是一件非常难的事情。现在在香港有些出名的面馆一碗牛杂面比一碗牛腩面还贵，有些甚至70元一碗，牛杂面。

你们可能觉得不就是牛的内脏吗，到处都有得买，有必要花这么多钱吗，呵呵那你就太年轻了年轻人，因为在香港现在（直到2017年）每天只会屠宰50只牛！而且十号台风、年初一到三，屠宰场都会关门大吉。想要吃到新鲜的牛内脏也不是一件容易的事。

伊瞬问道：「最近点啊？」

「都系咁啦，系呢师傅有冇稳你哋」陈锦天一边咀嚼着面条一边说

「前排先倾完电话，佢向非洲玩到个心创嗮！~」

陈锦天笑着说「老人家由得佢啦最近要开心」

「所以我都唔会理佢，反正，佢都咁大个咯，你呢，有冇见佢啊」

「边个？」

「冇玩野啦！你知嘎」伊瞬望着他，放下了手中的筷子。

「我真系唔知喔」陈锦天望着他

「你唔系唔知你系唔讲嗻」

「都冇乜好讲啦」

「唔讲唔紧要，学TBB话斋，做人最紧要开心！肚饿咪食碗面咯！」说完伊瞬就夹着一大口面放进嘴里。

陈锦天望着他笑了笑。

第一集