酱爆螃蟹

主料：梭子蟹2只

辅料：小葱1根，蒜片6克，姜片9克，清水220ml，淀粉30克，食用油205ml，干辣椒4克，花椒1克，郫县豆瓣酱15克，料酒4克，糖3克，盐3克

小悦儿

小悦儿1.小葱切段，蒜片、姜片备用

小悦儿

小悦儿2.倒入清水200ml，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块

小悦儿

小悦儿3.倒入梭子蟹、淀粉，抓匀

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小悦儿4.倒入食用油200ml，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色

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小悦儿5.倒入食用油5ml、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香

小悦儿

小悦儿6.倒入清水20ml、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火烧至收汁

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小悦儿7.倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟

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