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第二十七章 打麻糍

陈情令之归园田居

小雪时节即使不下雪,也难得响晴,多是阴晦的天气。 要下雪的时候,也会隐约地有一种预感。所谓“连朝浓雾如铺絮,已识严冬酿雪心”。

魏无羡一出门,天灰蒙蒙的,似云似雾。没有风,却有针扎一般的冷,呼出的哈气白花花的。

魏无羡好像要下雪哦!

屋里的小红炉燃得正旺,魏无羡拿来一瓶米酒架在炉子上温。

魏无羡绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?

果然下起了大雪,白雪纷纷何所似?撒盐空中差可拟。不不不,未若柳絮因风起才对。

小雪的雪,总是让人很兴奋。

小苹果追着雪乱跑,魏无羡伸着手,等雪落在掌心,可是还没来得及看清它的样子,就化了。

魏无羡想起小时候下雪天总要去雪上踩一踩,后来还总结出不同的雪的声音,干雪踩上去“嘎吱嘎吱”的,湿雪踩上去“啪叽啪叽”的,厚厚的雪踩上去“呼哧呼哧”的,这几个词是魏无羡童年时代关于雪的美好记忆......

此时的魏无羡安静地坐在窗前,无声地打量着乱纷纷的雪,眼睛随着雪花在转动。

民间有“小雪封地”之谚。此时,人们开始储备越冬食品:把大白菜、萝卜、土豆存入地窖,或腌制咸菜,或积为酸菜,制作腊肉、香肠,晾晒鱼干。还有一项特别的活动就是打麻糍。每户人家打麻糍都会邀请邻居过去帮忙。

这不村里人就有人来喊了。

村民1魏公子,我家要打麻糍,请你过去帮个忙,行不?

魏无羡来了,来了。

来到村民家,他们已经选好了上乘的糯米洗干净,滤了水,放到木甑里蒸。糯米煮到九分熟就起锅了,只见两位壮汉,两旁提着木甑的耳朵,飞一般跑出去,兜头倒进门前的大石臼里。倒下去后,立即就用光滑的木棍趁热舂。

杵的时候,棍子举过头顶,随着一声令下,一棍狠狠杵下去,你一棍我一棍,相互交替进行着,中间没有商量,考验技术,考验默契的时候到来了。这棍杵下去,不能停,立刻就要拔出来,慢一会儿,就会被黏糊糊的糯米粘住。

糯米饭要被杵舂得黏稠了,变成糯泥,用棍子挑起来,挑得很高,也不断,这才算好。

小孩这个是我的,这个也是我的。

魏无羡等人早已在一排长凳上坐着,说笑着,等着糯泥放到长长的案板上。手上粘了蜂蜡或者抹了茶油,案板上也撒了米粉,糯泥刚堆放过来,他们就飞快地把糯泥揪成一只一只的小团。小团经过一番搓揉,用手掌压一压,立即便成了光滑精美的糍粑。

魏无羡别抢啊,这个留给我。

村民1魏公子啊,这麻糍得再用力点压,压圆一点,扁一点。

魏无羡好嘞!

忙活了老半天,魏无羡脸上,衣服上都沾满了米粉。

小孩哈哈,哥哥像大花猫。

魏无羡你也好不到哪去,小花猫。

说着,就用沾满面粉的手掐了掐小孩。

小孩哥哥,讨厌。

小孩哥哥,是坏蛋!

魏无羡哈哈…

村民1这熊孩子,还不给哥哥拿条毛巾擦擦。

小孩哦,知道了,这就去。

……

小孩哥哥,我们来烤麻糍吧!

小孩烤麻糍可好吃了!

魏无羡行,听你的。

小孩拿来一把火钳,夹着一只糍粑,反反复复地在炉火上烤。

魏无羡这么旺的火不会烤糊了吗?

魏无羡应该好了吧!

小孩不要急。急了,外面烤焦了里面还没熟。得等糍粑在火气的催促下表面慢慢隆起来了,变得金黄,像要滴下油来,才好。

魏无羡哟,还被你烤出经验来了。那我就坐等你的成果了。

烤到差不多的时候,小孩把麻糍表面捅破,冒出一股白气,露出里面雪白绵软的羹,让人直咽口水。

小孩烤好的糍粑,要在上面抹上糖再吃,最好是红糖。不要急着吃,会烫嘴。要等糍粑的热度把糖融化了,糖水渗进了金黄的皮子里,这时候,你再咬一口……

小孩诺,第一个给你,小心烫哟。

魏无羡嗯~,这也太好吃了吧,你再给我多烤几个。

小孩好嘞!等着吧!

一阵风来,把门口的棉帘掀了一个间隙,细雪趁机洒落进来。雪珠打在屋瓦上,如小珠滚过玉盘,就着麻糍听雪,妙哉,妙哉!

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